Restaurant TITUS serveert u gerechten volledig
in onze eigen halfopen keuken bereid, met seizoensgebonden (regionale) producten.
U wordt verrast door klassieke bereidingen, invloeden vanuit de hele wereld en soms een verrassende twist.
| Bites | |
| Rendang bitterballen | 6 |
| Vier huisgemaakte bitterballen gevuld met Indisch stoofvlees | |
| Groente bitterballen | 6 |
| Vier huisgemaakte bitterballen gevuld met spinazie, feta, pijnboompitten en pesto-mayonaise | |
| Plankje ham | 8 |
| Huisgedroogde coppa di Megen | |
| Oesters | 4 p/s |
| Geserveerd met passievrucht | |
| Voorgerechten | |
| Bereidingen van Wortel (V) | 13 |
| Compote, pickles, sorbet, gemarineerd, salade van gort, loofolie, karnemelk | |
| Biet & Bessen (V) | 13 |
| Bereidingen van biet, bosbes, bramen, vinaigrette van biet en bramen | |
| Knolletjes (V) | 13 |
| Bereidingen van aardpeer, schorseneer, bundelzwam, kastanje, wortel, pastinaak en vinaigrette van miso | |
| Biet & Paling | 16 |
| Bereidingen van biet, gerookte paling, bosbes, bramen, vinaigrette van biet en bramen | |
| Marbré van Forel | 15 |
| Bereidingen van wortel, gerookte forel, mayonaise van mierikswortel | |
| Paté van Wild Zwijn | 15 |
| Aardpeer, trompette de la mort, pistache, pastinaak, bundelzwam, kastanje, wortel | |
| Ganzenlever | 16 |
| Wentelteefje, cantharel, appel, ui, vinaigrette van soja en cèpes | |
| Kreeftensoep | 13 |
| Gevuld met zeevruchten | |
| Hoofdgerechten | |
| Quinoa Tempeh (V) | 22 |
| Bereidingen van pompoen, paddenstoelen en Zuster Agatha quadrupel bier | |
| Knolselderij bereidingen (V) | 22 |
| Structuren van knolselderij, cepes, jus van cepes | |
| Kabeljauw & Gamba | 25 |
| Spitskool, venkel, shiitake, gepofte rijst, seroendeng, saus van tom kha kai, korianderolie | |
| Rogvleugel | 26 |
| Knolselderij, duxelles, ganzenleverkrullen, jus van cepes, beurre noisette | |
| Fazant | 26 |
| Filet, rouleaux, bitterbal, baharat, pompoen bereidingen, abrikoos, foelie jus | |
| Flat Iron Steak | 27 |
| Kalfswang, knolselderij bereidingen, cepes, jus van Madeira en truffel | |
| Stiekem toch ook zin in frites bij je hoofdgerecht? Deze serveren wij met truffelmayonaise | 3 |
| Nagerechten | |
| Tiramisu TITUS style | 11 |
| Mascarpone, gefermenteerde mango, brownie, chocolade, ijs van Oogst Koffie en tonkabonen | |
| Appel & Peer | 11 |
| Structuren van appel en peer, panna cotta, havermelk | |
| Kaasstengel TITUS style | 12 |
| Desem, Bokrijker Grand Cru, ingelegde kruiden uit de tuinen van Demen | |
| Kaas | 14 |
| Vier kazen met garnituur | |
| Alcoholische Koffie | 8 |
| Keuze uit Irish, Spanish, Italian of French | |
| Heb je een allergie of dieet wensen? Laat het ons weten! |
| Menu’s | |
| TITUS keuzemenu | 40 |
| Heel graag zouden wij een BIB-Gourmand notering in de Michelin gids verdienen. Daarom hebben wij alvast een BIB-aspiratie menu waarbij je per gang keuze hebt uit twee gerechten waarin de keukenbrigade laat zien wat ze in huis hebben. | |
| Voorgerecht | |
| Knolletjes (V), Bereidingen van aardpeer, schorseneer, bundelzwam, kastanje, wortel, pastinaak en vinaigrette van miso | |
| Of | |
| Paté van Wild Zwijn, Aardpeer, trompette de la mort, pistache, pastinaak, bundelzwam, kastanje, wortel | |
| Hoofdgerechten | |
| Quinoa Tempeh (V) Bereidingen van pompoen, paddenstoelen en Zuster Agatha quadrupel bier | |
| Of | |
| Fazant, filet, rouleaux, bitterbal, baharat, pompoen bereidingen, abrikoos, foelie jus | |
| Nagerecht | |
| Appel & Peer, structuren van appel en peer, panna cotta, havermelk | |
| Of | |
| Kaasstengel TITUS style, Desem, Bokrijker Grand Cru, ingelegde kruiden uit de tuinen van Demen | |
| *** | |
| Stiekem toch ook zin in frites bij je hoofdgerecht? Deze serveren wij met truffelmayonaise | 3 |
| *** | |
| Tasting menu | |
| Ons tasting menu neemt je mee op reis door onze hele kaart. Je kunt kiezen voor een vier, vijf of zes gangen tasting menu. | |
| *** | |
| Marbré van Forel, Bereidingen van wortel, gerookte forel, mayonaise van mierikswortel | |
| *** | |
| Biet & Bessen (V), Bereidingen van biet, bosbes, bramen, vinaigrette van biet en bramen | |
| *** | |
| Kabeljauw & Gamba, spitskool, venkel, shiitake, gepofte rijst, seroendeng, saus van tom kha kai, korianderolie | |
| *** | |
| Fazant, baharat, pompoen bereidingen, abrikoos, foelie jus | |
| *** | |
| Flat Iron Steak, kalfswang, knolselderij bereidingen, cepes, jus van Madeira en truffel | |
| *** | |
| Tiramisu TITUS style, mascarpone, gefermenteerde mango, brownie, chocolade, ijs van Oogst Koffie en tonkabonen | |
| *** | |
| Heb je een allergie of dieet wensen? Laat het ons weten! | |
| *** | |
| 4 Gangen; Forel | Kabeljauw | Flat iron steak | Tiramisu | 50 |
| 5 Gangen; Forel | Biet & Bessen (V) | Kabeljauw| Flat iron | Tiramisu | 60 |
| 6 Gangen; Forel | Biet & Bessen (V) | Kabeljauw | Fazant | Flat iron | Tiramisu | 70 |
| *** | |
| TITUS Groente Menu | |
| Eet je liever vegetarisch? Wij serveren je graag ons groente menu waarbij je de keuze hebt uit 4, 5 of 6 gangen. | |
| *** | |
| Bereidingen van Wortel, compote, pickles, sorbet, gemarineerd, salade van gort, loofolie, karnemelk | |
| *** | |
| Biet & Bessen, bereidingen van biet, bosbes, bramen, vinaigrette van biet en bramen | |
| *** | |
| Knolletjes, bereidingen van aardpeer, schorseneer, bundelzwam, kastanje, wortel, pastinaak en vinaigrette van miso | |
| *** | |
| Quinoa Tempeh, bereidingen van pompoen, paddenstoelen en Zuster Agatha quadrupel bier | |
| *** | |
| Knolselderij bereidingen, structuren van knolselderij, cepes, jus van cepes | |
| *** | |
| Tiramisu TITUS style, mascarpone, gefermenteerde mango, brownie, chocolade, ijs van Oogst Koffie en tonkabonen | |
| *** | |
| Heb je een allergie of dieet wensen? Laat het ons weten! | |
| *** | |
| 4 Gangen; Wortel | Quinoa tempeh | Knolselderij structuren | Tiramisu | 46 |
| 5 Gangen; Wortel | Biet & Bes | Quinoa tempeh | Knolselderij structuren | Tiramisu | 56 |
| 6 Gangen; Wortel | Biet & Bes | Knolletjes | Quinoa tempeh | Knolselderij structuren | Tiramisu | 66 |
| *** | |
| Wijnarrangementen | |
| 3 glazen | 24 |
| 4 glazen | 32 |
| 5 glazen | 40 |
| 6 glazen | 48 |
| Halve glazen wijnarrangementen | |
| 3 halve glazen | 14 |
| 4 halve glazen | 19 |
| 5 halve glazen | 24 |
| 6 halve glazen | 29 |
| TITUS Lunch | |
| Op vrijdag, zaterdag en zondag ontvangen wij u graag tussen 12 en 15 uur voor een heerlijke lunch. Naast onze bescheiden lunchkaart kunt u ook gebruik maken van onze dinerkaart. | |
| Soepen | |
| Dagsoep | 7 |
| Vraag onze bediening naar de soep van de dag | |
| Kreeftensoep | 13 |
| Gevuld met verschillende zeevruchten | |
| Onze soepen worden geserveerd met brood en gezouten boter | |
| Lunchgerechten | |
| Uitsmijter | 11 |
| Drie gebakken scharrel eieren met ham en/of kaas | |
| Twee rundvleeskroketten | 12 |
| Geserveerd met bruin brood en grove mosterd | |
| Focaccia met Duroc ham | 15 |
| Focaccia, Duroc ham, gegrilde groenten, rucola, aceto | |
| Focaccia met brie | 15 |
| Focaccia, warme brie, pecannoot, rucola, cranberry compote, aceto | |
| Focaccia melted tuna | |
| Focaccia, melted tuna, gegrilde groenten, rucola | |
| 12 uurtje | 13 |
| Brood, rundvlees kroket, gebakken ei met ham en kaas, soep van de dag | |
| Uitgebreide lunch | |
| Twee gangen verrassingsmenu* | 33 |
| Koud voorgerecht, hoofdgerecht | |
| Drie gangen verrassingsmenu* | 40 |
| Koud voorgerecht, hoofdgerecht, dessert | |
| Vier gangen verrassingsmenu* | 50 |
| Koud voorgerecht, warm tussengerecht, hoofdgerecht, dessert | |
| Voorbij de borrel | |
| Plankje Coppa di Megen | 8 |
| Oesters p/s | 4 |
| Huisgemaakte rendang bitterballen | 6 |
| Huisgemaakte groenten bitterballen | 6 |
| Kaasplank | 13 |
| Vier verschillende soorten kaas, stroop, brood, nootjes, huisgemaakte confituur | |
| Wijnkaart Restaurant TITUS | |
| Mousserend | |
| Bestheim | Crémant d’alcas | Pinot blanc | 40 |
| Marcel Martin | Crémant de Loire | Chenin Blanc Rose | 40 |
| Jacquart Mosaic | Champagne | Signature brut | 70 |
| *** | |
| Wit | |
| Serra de Estralla | Albarino | Spanje | 29 |
| Stak droge witte wijn met tonen van abrikoos, perzik en mineralen | |
| Luc Pirlet | Viognier | Réserva | Langue d’oc | 33 |
| Wijn met aroma’s van abrikoos, perzik en peer. Heerlijk fris en zacht van smaak | |
| Luc Pirlet | Chardonnay | Reserva | Langue d’oc | 33 |
| Verrassend lekkere wijn met tonen van tropisch fruit en vanille, gerijpt op eiken | |
| Cescon | Pinot Grigio | Italië | 35 |
| Kruidige wijn met hints van perzik, peer, citrus, appel en vanille | |
| Cescon | Müller Thurgau | Italië | 35 |
| Frisse wijn met tonen van appel, perzik, bloemen en witte peper | |
| Perdeberg drylands | Chenin blanc | Zuid-Afrika | 38 |
| Mooie zachte Chenin blanc met tonen van citrus, appel en peer | |
| The Crossing | Sauvignon blanc | New-Zealand | 38 |
| Typische New-Zealandse Sauvignon Blanc, fris met een lange afdronk van buxus en passievrucht | |
| Viré – Clessé | Chardonnay | Bourgogne | 38 |
| Romige goudgele witte wijn met een mooie balans tussen fris en vol | |
| Henry Ehrhart | Pinot Gris | Elzas | 39 |
| Stro-gele kleur met complexe aroma’s van gedroogd fruit, abrikoos, honing en lichte rokerigheid. Rijk en romig in de mond | |
| Nusswitz | Viognier | Rhone | 40 |
| Aromatische, florale neus met tonen van abrikoos. De wijn heeft zachte zuren en een flinke body. | |
| Geyerhof | Grüner Veltliner | Oostenrijk | 40 |
| Wijn met prettige rijpe zuren, tonen van appel en peer zijn duidelijk aanwezig | |
| Geyerhof | Riesling | Oostenrijk | 40 |
| Geelgroene wijn met in de neus perzik en fijne kruiden, mineralig in haar afdronk | |
| Dominique Pabiot | Pouilly-Fumé | Loire | 41 |
| Deze Sauvignon Blanc barst van de gebalanceerde zuren en mineralen | |
| Franz Keller | Grauburgunder | Duitsland | 41 |
| Zachte licht kruidige wijn met tonen van ananas en peer | |
| Montes Outer Limits | Sauvignon blanc | Chili | 41 |
| Elegante Sauvignon Blanc met in de neus passievrucht, ananas en grapefruit | |
| Cave de Tain | Hermitage blanc | Rhone | 45 |
| De geur is rijk en complex, met citrus, tropisch fruit, anijs en wat bittertjes van amandelen. Mooi in balans met knisperende citrus zuren | |
| La Chablisienne | Chablis | Bourgogne | 45 |
| Prachtige Chardonnay met een evenwichtige zuurgraag en lange afdronk | |
| Napa Cellars | Chardonnay | USA | 45 |
| Tonen van appel, perzik en citrus, daarnaast botervet met rijkelijk vanille | |
| Domaine Curot | Sancerre | Loire | 47 |
| Klassieke Sancerre met prettig gebalanceerde zuren | |
| Domain Justin Girardin | Santenay | Bourgogne | 50 |
| Op eikenhout gerijpte Chardonnay, met tonen van rijp fruit, vanille en citrus | |
| *** | |
| Rosé | |
| Primitivo Rosato | Primitivo | Italië | 30 |
| Zachte rosé met veel zomerfruit, licht kruidig in haar afdronk. | |
| *** | |
| Rood | |
| De Bortoli | Cabernet-Sauvignon/Syrah | Australië | 31 |
| Wijn met lichte houtrijping, dieprood van kleur met veel rood fruit in haar afdronk | |
| Sonorosso Dark | Teroldego/Merlot | Italie | 32 |
| Mooi fruit, rode bes braam en bosbes van de Teroldego druif. Aangevuld met vanille en confiture van de Merlot. Het geheel is krachtig en rijk met zachte tannines | |
| Perdeberg | Shiraz | Zuid-Afrika | 35 |
| Rijke rode winn met een combinatie van donkerfruit en peper. In het glas dieppaars van kleur. In de geur pruimen, bramen en witte peperkorrels | |
| Nebla | Tempranillo | Spanje | 35 |
| Aroma’s van rijp rood fruit. De houtlagering geeft de wijn een vanille smaak die goed in balans is met het fruit | |
| Montes Twins | Red blend | Chili | 37 |
| Blend van Cabernet-Sauviginon, Syrah, Camenere en Tempranillo. Tonen van rood en zwart fruit afgemaakt met zoete specerijen | |
| Perdeberg drylands | Pinotage | Zuid-Afrika | 39 |
| Stevige wijn met zwart en gedroogd fruit, gerijpt op eikenhout | |
| Montes | Pinot Noir | Chili | 39 |
| Mooie aardse Pinot Noir, vol rood fruit en een klein pepertje | |
| Il Covila | Reserva Rioja | Spanje | 39 |
| Echte Rioja gekenmerkt door de tonen van leer, tabak, rood fruit en vanille | |
| Montes Outer limits | CGM | Chili | 44 |
| Mooie aardse wijn met tonen van zwart fruit en peper | |
| Gigondas | Grande Reserva | Rohne | 44 |
| Deze soepele Rhône blend heeft een granaatrode kleur en lange afdronk | |
| Amarama | Primitivo | Italië | 45 |
| Puur zwart fruit kenmerkt deze stevige maar ook soepele wijn uit Puglia | |
| Graceland | Cabernet Sauvignon | Zuid-Afrika | 45 |
| Stevige hout gerijpte wijn met cassis en donker fruit in de mond | |
| Graceland | Merlot | Zuid-Afrika | 45 |
| Prachtige zachte Merlot met veel rood fruit | |
| Chateau Pierrefitte | Lalande de Pomerol | Bordeaux | 49 |
| Zalige Pomerol Lalande. Tonen van overrijp zwart fruit en hints van vanille | |
| Kaiken | Ultra Merlot | Argentinië | 49 |
| Krachtige Merlot, dieprood van kleur, vol en krachtig met stevige tannines | |
| Kaiken | Ultra Malbec | Argentinië | 49 |
| Tonen van zwarte bes, bramen, koffie en tabak maken deze wijn tot een heerlijke krachtige wijn met zachte tannines | |
| The chocolate block | blend | Zuid-Afrika | 49 |
| Donker en stoer met de associatie van cacao, daarnaast zwart fruit en bramen | |
| Nuiton-Beaunoy | Beaune | Bourgogne | 50 |
| Zijdezachte Pinot Noir met prettige tannines en een smaakrijke afdronk | |
| Franz Keller | Spätburgunder | Duitsland | 50 |
| In de neus een beetje rokerig en kruidigheid, in de mond een prettige balans tussen frisheid, tannines en mineralen | |
| Serredei Roveri | Barolo | Italië | 55 |
| Tonen van leer en zwart fruit maken deze italiaan tot een topper. | |
| Domaine Justin Girardin | Beauregard 1e cru | Bourgogne | 55 |
| Aards, donker fruit en eikenhout maken deze wijn tot een echte traktatie. | |
| Arduine Classico del Valpolicella | Amarone | 65 |
| Prachtige robijn rode Italiaanse klassier, zwarte kersen, rozijnen en krentjes maken deze wijn tot een ware traktatie. | |
| Bergsig Icarus | Cabernet Sauvignon | Zuid-Afrika | 65 |
| Zuid-Afrikaanse klassewijn met lengte, prachtige tonen van pruimen, zwarte kersen, sigaar en vanille. |
UIT ETEN IN MEGEN WORDT EEN CULINAIR AVONTUUR VAN MODERNE
SMAAKCOMBINATIES MET EEN AFGESTEMDE WIJNREIS DOOR DE MOOISTE GEBIEDEN.