Restaurant TITUS serveert u gerechten volledig
in onze eigen halfopen keuken bereid, met seizoensgebonden (regionale) producten.
U wordt verrast door klassieke bereidingen, invloeden vanuit de hele wereld en soms een verrassende twist.
| Menu’s | |
| TITUS try out menu | |
| Laat je verrassen door onze chef! Je kunt aangeven wat je liever niet eet en we verrassen je met heerlijke wisselende gerechten buiten de kaart om! | |
| Driegangenmenu: voorgerecht – hoofdgerecht – dessert | 35 |
| Viergangenmenu: voorgerecht – tussengerecht – hoofdgerecht – dessert | 43 |
| Vijfgangenmenu: voorgerecht – voorgerecht – tussengerecht – hoofdgerecht – dessert | 49 |
| Tasting menu | 55 |
| Ons tasting menu neemt je mee op reis door onze hele kaart. De chef geeft een impressie van de mooiste seizoensgebonden gerechten in twee bites en vier gerechten. | |
| Bites | |
| Groentetuintje | sugarsnaps | bospeen | crȇme van ui en miso | desem kruim | pistache | gefermenteerde bundelzwam | kruiden uit de tuin | tomaat-vinaigrette (V | |
| Steak Tartaar | eidooier | pickles | crȇme van ui en miso | pistache | |
| Gerechten | |
| Gerookte Paling | cremeux van paling in het groen | rogge crumble | appel | snijboon schuim | rivierkreeft | |
| Kalfszwezerik | aardpeer | paddenstoel | |
| Parelhoenfilet | cantharellen | gnocchi | groene asperge | foelie-jus | |
| Peach melba | amandel | framboos | perzik | basilicum | hangop | |
| Heb je een allergie of dieetwensen? Laat het ons weten! | |
| Wijnarrangementen | |
| 3 glazen | 20 |
| 4 glazen | 27 |
| 5 glazen | 34 |
| 6 glazen | 40 |
| Halve glazen wijnarrangementen | |
| 3 halve glazen | 11 |
| 4 halve glazen | 15 |
| 5 halve glazen | 19 |
| 6 halve glazen | 24 |
| Voorgerechten | |
| Dorade Tartaar Dorade, langoustine, komkommer, waterkers, kiwi-vinaigrette | 12 |
| Gerookte Paling Cremeux van paling in het groen, rogge crumble, appel, snijboon schuim, rivierkreeft | 14 |
| Steak Tartaar Runderlende, eidooier, pickles, crȇme van ui en miso, pistache | 12 |
| Kalfszwezerik Zwezerik, aardpeer, paddenstoel | 15 |
| Groenten ceviche (V) Ceviche van sugarsnaps, waterkers, wortel, zeekraal, radijs, tomaat vinaigrette, bataat, komkommersorbet | 11 |
| Groentetuintje Sugarsnaps, bospeen, crȇme van ui en miso, desem kruim, pistache, gefermenteerde bundelzwam, kruiden uit de tuin, tomaat-vinaigrette | 11 |
| Kreeftensoep Geserveerd met schaal en schelpdieren | 11 |
| Hoofdgerechten | |
| Dorade & Coquille Dorade, coquille, bloemkool, cantharel, beurre blanc, beurre noisette | 24 |
| Kabeljauw & Rendang Kabeljauw, rendang, spitskool, shiitake, tom ka kai | 23 |
| Gnocchi (V) Cantharellen, truffel, gepocheerd ei, schuim van paddenstoelen | 22 |
| Koolraap (V) Linzenstoof, jackfruit, seroendeng, curry madras | 21 |
| Parelhoen Parelhoenfilet, cantharellen, gnocchi, groene asperge, foelie-jus | 23 |
| Tournedos Rossini, Ossenhaas, ganzenlever, groene asperge, aardappelpuree, madeira-jus | 35 |
| Nagerechten | |
| Carrot Cake Carrot cake, mandarijn, sinaasappel, hangop, karnemelk-citroen ijs | 9 |
| Pȇche Melba Amandel, framboos, perzik, basilicum, hangop | 9 |
| Kaasgerecht Brie de Meaux, paddenstoel, beurre noisette, noten, aardpeer, notenvinaigrette | 10 |
| Kaas Vier kazen met garnituur | 12 |
| Koffie Compleet Keuze uit verschillende koffie of thee bereidingen met vier verschillende huisgemaakte friandises | 7 |
| Alcoholische Koffie Keuze uit Irish, Spanish, Italian of French | 7 |
| Heb je een allergie of dieetwensen? Laat het ons weten! |
| Voorbij de koffie | |
| Huisgemaakt appelgebak | 3,25 |
| Huisgemaakt appelgebak met slagroom | 4 |
| Friandises | 4 |
| Soepen | |
| Bouillabaise, rijkelijk gevulde vissoep naar Frans recept | 10 |
| Dagsoep, vraag onze bediening naar de soep van de dag | 6 |
| Onze soepen worden geserveerd met brood en gezouten boter | |
| Tosti’s | |
| Worstenbrood | |
| Croque monsieur | |
| Bruinbrood, Gruyere, boerenham, bechamelsaus, grove mosterd. | 6 |
| Croque madame | |
| Bruinbrood, Gruyere, boerenham, bechamelsaus, grove mosterd en gebakken ei. | 7 |
| Riant belegde bruine boterhammen | |
| Gerookte zalm, roomkaas, augurk, gekookt ei, rode biet | 11 |
| Carpaccio. olijf, tomaat, rucola, Parmezaan, pesto, pijnboompit | 11 |
| Warme brie, cranberry compote, pecannoot, aceto balsamico | 10 |
| Uitsmijter ham & kaas, of alleen ham of kaas | 8 |
| Twee rundvleeskroketten, brood, grove mosterd | 9 |
| Twee garnalenkroketten, brood, cocktailsaus | 11 |
| 12 uurtje | 11 |
| Brood, rundvlees kroket, gebakken ei met ham en kaas, soep van de dag | |
| Lunchplateau | 13 |
| Diverse vis, vlees en vegetarische gerechtjes afgemaakt met soep en brood | |
| Pokébowls | |
| Gerookte zalm | 14 |
| jasmijn rijst, wakamé, sojaboon, rettich, gember, radijs, avocado, soja parels | |
| Gerookte kip | 14 |
| jasmijn rijst, wakamé, sojaboon, rettich, gember, radijs, avocado, soja parels | |
| Omelet | 13 |
| jasmijn rijst, wakamé, sojaboon, rettich, gember, radijs, avocado, soja parels | |
| Uitgebreide lunch | |
| Twee gangen verrassingsmenu* | 28 |
| Koud voorgerecht, hoofdgerecht | |
| Drie gangen verrassingsmenu* | 35 |
| Koud voorgerecht, hoofdgerecht, dessert | |
| Vier gangen verrassingsmenu* | 42 |
| Koud voorgerecht, warm tussengerecht, hoofdgerecht, dessert | |
| *per gang heeft u keuze uit vis, vlees of vegetarisch | |
| Wenst u overdag gebruik te maken van onze tastingmenu’s dan kan dit uitsluitend op reservering. | |
| Voorbij de borrel | |
| Gemarineerde olijven | 4 |
| Brood, gezouten boter, basilicumpesto, dipper | 6 |
| Rundvlees bitterballen, geserveerd met mayonaise en chilisaus 8 st. | 7 |
| Bittergarnituur, geserveerd met mayonaise en chilisaus 10 st. | |
| Kaasstengel, geserveerd met chilisaus 8 st. | 7 |
| Borrelplank | 14 |
| Brood gezouten boter, basilicumpesto, dipper, bittrballen, gerijpte kaas, coppa, nootjes, gemarineerde olijven. | |
| Kaasplank | 12 |
| Vier verschillende soorten kaas, stroop, brood, nootjes, huisgemaakte confituur | |
| Wijnkaart | |
| Mousserend | |
| Bailly lapiere | crémant de Bourgogne | chardonnay brut | 37 |
| Champagne | Jacquart Masaic | Signature brut | 65 |
| Huiswijn | |
| Wit | |
| Ch.haute fonrousse | Moelleux | zoete witte wijn | 21 |
| Denis Marchais | Chardonnay | Loire | 21 |
| Rose | |
| El Coto | Rosado | Spanje | 21 |
| Grizzly Bear | Zinfandel | zoete rose | 21 |
| Rood | |
| Les Bertholets | GSM | Lange D’oc| | 21 |
| “Gewoon erg lekker” | |
| Wit | |
| Serra de Estralla | Albarino | Spanje | 26 |
| Stak droge witte wijn met tonen van abrikoos, perzik en mineralen | |
| Luc Pirlet | Viognier | Langue d’oc | 27 |
| Wijn met aroma’s van abrikoos, perzik en peer. Heerlijk fris en zacht van smaak | |
| Luc Pirlet | Chardonnay | Reserva | Langue d’oc | 27 |
| Verrassend lekkere wijn met tonen van tropisch fruit en vanille, gerijpt op eiken | |
| Rood | |
| De Bortoli | Cabernet-sauvignon | Australië | 29 |
| Wijn met lichte houtrijping, dieprood van kleur met veel rood fruit in haar afdronk | |
| Rinforzato | Nero D’avola | Italië | 32 |
| Volle krachtige hand geplukte rode wijn, tonen van zwart fruit en eiken | |
| Montes Twins | Red blend | Chili | 34 |
| Blend van Cabernet-sauvignon, Syrah, Carmenere en Tempranillo, tonen van rood en zwart fruit afgemaakt met zoete specerijen |
| “ Pure Verwennerij” | |
| Wit | |
| Cescon | Pinot Grigio | Italië | 32 |
| Kruidige wijn met hints van perzik, peer, citrus, appel en vanille | |
| Cescon | Müller Thurgau | Italië | 32 |
| Frisse wijn met tonen van appel, perzik, bloemen en witte peper | |
| Perdeberg drylands | Chenin blanc | Zuid-Afrika | 32 |
| Mooie zachte Chenin blanc met tonen van citrus, appel en peer | |
| The Crossing | Sauvignon blanc | New-zealand | 36 |
| Typische New-zealandse sauvignon blanc, fris met een lange afdronk van passievrucht, buxus en passievrucht | |
| Viré – Clessé | Chardonnay | Bourgogne | 36 |
| Romige goudgele witte wijn met een mooie balans tussen fris en vol | |
| Geyerhof | Grüner Veltliner | Oostenrijk | 36 |
| Levendige wijn met prettige rijpe zuren, tonen van appel en peer zijn duidelijk aanwezig | |
| Geyerhof | Riesling | Oostenrijk | 38 |
| Geel groene wijn met in de neus perzik en fijne kruiden, mineralig in haar afdronk | |
| Dominique Pabiot | Pouilly-Fumé | Loire | 38 |
| Deze sauvignon-blanc barst van de gebalanceerde zuren en mineralen | |
| Franz Keller | Grauburgunder | Duitsland | 38 |
| Zachte licht kruidige wijn met tonen van ananas en peer | |
| Montes outer limits | Sauvignon blanc | Chili | 38 |
| Elegante sauvignon blanc met in de neus passievrucht, ananas en grapefruit | |
| Rood | |
| Perdeberg drylands | pinotage | Zuid Afrika | 35 |
| Stevige wijn met zwart fruit en gedroogd fruit, gerijpt op eikenhout | |
| Navarro Correas | Malbec | Argentinië | 35 |
| Stevige wijn, rijk aan tanines, donker fruit en vanille | |
| Montes | Pinot Noir | Chili | 35 |
| Mooie aardse Pinot Noir, vol rood fruit en een klein pepertje | |
| Carlos Seres | Rioja | Spanjes | 36 |
| Echte riojo gekenmerkt door de tonen van leer, tabak, rood fruit en vanille | |
| Château le grand verdus | Merlot | Bordeaux | 37 |
| Soepele Merlot uit de Bordeaux met volle aroma’s van rode en zwarte bessen |
| “Echt Luxe” | |
| Wit | |
| La Chablisienne | Chablis | Bourgogne | 41 |
| Prachtige Chardonnay met een evenwichtige zuurgraad en lange afdronk | |
| Napa Cellars | Chardonnay | USA | 41 |
| Tonen van appel, perzik en citrus, daarnaast botervet met rijkelijk vanille | |
| Domaine Curot | Sancerre | Loire | 42 |
| Klassieke sancerre met prettige gebalanceerde zuren | |
| Domain Justin Girardin | Santenay | Bourgogne | 44 |
| Op eikenhout gerijpte Chardonnay, met tonen van rijp fruit, vanille en citrus | |
| Rood | |
| Montes Outer limits | CGM | Chili | 40 |
| Mooie aardse wijn met tonen van zwart fruit en peper | |
| Gigondas | Grande reserva | Rohne | 40 |
| Deze soepele Rohne blend heeft een granaatrode kleur en lange afronk | |
| Amarama | Primitivo | Italië | 41 |
| Puur zwart fruit kenmerkt deze stevige maar ook soepele wijn uit Puglia | |
| Graceland | Cabernet sauvignon | Zuid Afrika | 41 |
| Stevige hout gerijpte wijn met cassis en donker fruit in de mond | |
| The chocolate block | blend | Zuid Afrika | 42 |
| Donker en stoer met de associate van cacao, daarnaast zwart fruit en bramen | |
| Nuitom-Beaunoy | Beaune | Bourgogne | 44 |
| Zijde zachte Pinot Noir met prettige tannines en een smaakrijke afdronk | |
| Franz Keller | Spätburgunder | Duitsland | 44 |
| In de neus een beetje rokerig en kruidigheid, in de mond een prettige balans tussen frisheid, tannines en mineralen | |
| Château le grand verdus | Grande réserve | Bordeaux | 45 |
| De geur van rood fruit en kruidigheid, prachtig in balans en een afdronk kent bijna geen einde | |
| San Silvestro | Barolo | Italië | 47 |
| Deze krachtige wijn heeft de dronk van leer, zwarte kersen maar is nog steeds fris | |
| Domaine Justin Girardin | Beauregard 1e cru | Bourgone | 50 |
| Aards, donker fruit en eikenhout maken deze wijn tot een echte tractatie |
UIT ETEN IN MEGEN WORDT EEN CULINAIR AVONTUUR VAN MODERNE
SMAAKCOMBINATIES MET EEN AFGESTEMDE WIJNREIS DOOR DE MOOISTE GEBIEDEN.