Alle gerechten worden bereid in eigen keuken, zelfs de patisserie. Bovendien bieden we de mogelijkheid om alle smaken op het bord te verrijken met bijpassende wijnen of bijpassende sappen. We zijn dol op seizoensgebonden (regionale) producten; ingrediënten met een verhaal. Onze kaart wisselt om de 6 weken zodat er steeds iets nieuws te proeven is. 

Bites

Rendang Bitterballen 6
Vier huisgemaakte bitterballen gevuld met Indisch stoofvlees
Groente Bitterballen 6
Vier huisgemaakte bitterballen gevuld met spinazie, feta, pijnboompitten en pesto-mayonaise    
Plankje Ham    10
Huisgedroogde coppa di Megen
Oesters4 p/s
Geserveerd met passievrucht

Voorgerechten

Barigoule (V)15
Artisjok, tomaat, wortel, venkel, sjalot, vinaigrette van kimchi
Aardappelterrine (V)15
Bereidingen van aardappel, prei, vadouvan, gerookte creme fraiche, vinaigrette van karnemelk en bieslook 
Mais (V)15
Madeleine, avocado, quinoa, paprika, ui, vinaigrette van mojo
Gemarmerde Kabeljauw16
Komkommer, skyr, tuille, bieslook olie, karnemelk vinaigrette
Langoustine & Parelhoen17
Kataifi, rouleaux, wortel, shiitake, cashewnoot, koriander, schuim van tom ka kai
Steak Tartaar16
Pickles, eidooier, mosterdzaad, vinaigrette van miso
Kreeftensoep14
Gevuld met zeevruchten

Hoofdgerechten

Aubergine (V)24
Geroosterd, miso, soja, pompoen, ui, bataat, cashewnoot
Maitake (V)25
Knolselderij, polenta, zwarte knoflook, truffel, saus van paddenstoelen, schuim van miso
Tarbot & Ossenstaart29
Zeekraal, venkel, groene asperge, hollandaise, dragonolie, aardappelkaantjes
Corvina & Argentijnse Garnaal 28
Romesco, mais, artisjok, saus van geroosterde paprika, olie van dragon
Parelhoen28
Polenta, zwarte knoflook, knolselderij, maitake, truffel
Bereidingen van Kalf30
Entrecote, sukade, zwezerik, bataat, groene asperges, aubergine, madeirasaus
     
Stiekem toch ook zin in frites bij je hoofdgerecht? Dit serveren wij met truffelmayonaise.5

Nagerechten

Crêpe Suzette TITUS Style13
Flensje, karnemelk, sinaasappel, citrus, tuille, tonkaboon, ijs van sinaasappel
Ananas13
Cremeux, honing, steranijs, honeycomb, gel van sereh en sinaasappel, sorbet van ananas
Kaasgerecht 13
Oudwijker Fiore, aardpeer, cepes, truffel, paddenstoel, pecannoot, lavas
Kaas17
Vier kazen met garnituur
Alcoholische Koffie9
Keuze uit Irish, Spanish, Italian of French
Heb je een allergie of dieet wensen? Laat het ons weten!

Menu’s

TITUS keuzemenu 

40
Heel graag zouden wij een BIB-Gourmand notering in de Michelin gids verdienen. Daarom hebben wij alvast een BIB-aspiratie menu waarbij je per gang keuze hebt uit twee gerechten waarin de keukenbrigade laat zien wat ze in huis hebben. 

Voorgerecht

Mais (V), Madeleine, avocado, quinoa, paprika, ui, mojo vinaigrette
Of
Kreeftensoep, Gevuld met moois uit de zee

Hoofdgerechten

Aubergine (V) Geroosterd, miso, soja, pompoen, ui, bataat, cashewnoot
Of
Parelhoen, Polenta, zwarte knoflook, knolselderij, maitake, truffel

Nagerecht

Ananas, Cremeux, honing, steranijs, honeycomb, gel van sereh en sinaasappel, sorbet van ananas
Of
Kaasgerecht, Oudwijker Fiore, aardpeer, cepes, truffel, paddenstoel, pecannoot, lavas
***
Stiekem toch ook zin in frites bij je hoofdgerecht? Deze serveren wij met truffelmayonaise5
***

Tasting menu

Ons tasting menu neemt je mee op reis door onze hele kaart. Je kunt kiezen voor een vier, vijf of zes gangen tasting menu.
***
Gemarmerde Kabeljauw, Komkommer, skyr, tuille, bieslook olie, karnemelk vinaigrette
***
Tarbot & Ossenstaart, Zeekraal, venkel, groene asperge, hollandaise, dragonolie, aardappelkaantjes
***
Maitake (V), Knolselderij, polenta, zwarte knoflook, truffel, saus van paddenstoelen, schuim van miso
***
Langoustine & Parelhoen, Kataifi, rouleaux, wortel, shiitake, cashewnoot, koriander, schuim van tom ka kai
***
Bereidingen van Kalf, Entrecote, sukade, zwezerik, bataat, groene asperges, aubergine, madeirasaus
***
Crêpe Suzette TITUS Style, Flensje, karnemelk, sinaasappel, citrus, tuille, tonkaboon, ijs van sinaasappel
***
Heb je een allergie of dieet wensen? Laat het ons weten!
***
4 Gangen; Kabeljauw | Tarbot | Kalf | Crepe suzette55
5 Gangen; Kabeljauw | Tarbot | Maitake (V) |  Kalf | Crepe suzette65
6 Gangen; Kabeljauw | Langoustine | Tarbot | Maitake (V) |  Kalf | Crepe suzette75
***

TITUS Groente Menu

Eet je liever vegetarisch? Wij serveren je graag ons groente menu waarbij je de keuze hebt uit 4, 5 of 6 gangen. 
***
Barigoule, Artisjok, tomaat, wortel, venkel, sjalot, vinaigrette van kimchi
***
Mais, Madeleine, avocado, quinoa, paprika, ui, vinaigrette van mojo0
***
Aardappelterrine, Bereidingen van aardappel, prei, vadouvan, gerookte créme fraiche vinaigrette van karnemelk en bieslook
***
Maitake, Knolselderij, polenta, zwarte knoflook, truffel, saus van paddenstoelen, schuim van miso
***
Aubergine, Geroosterd, miso, soja, pompoen, ui, bataat, cashewnoot
***
Crêpe Suzette TITUS Style, Flensje, karnemelk, sinaasappel, citrus, tuille, tonkaboon, ijs van sinaasappel
***
Heb je een allergie of dieetwensen? Laat het ons weten!
***
4 Gangen; Barigoulle | Maitake | Aubergine | Crepe suzette50
5 Gangen;  Barigoulle | Mais | Maitake | Aubergine | Crepe suzette60
6 Gangen; Barigoulle | Mais | Aardappel |  Maitake | Aubergine | Crepe suzette70
***

Wijnarrangementen

3 glazen24
4 glazen32
5 glazen40
6 glazen48

Halve glazen wijnarrangementen

3 halve glazen14
4 halve glazen19
5 halve glazen24
6 halve glazen29

TITUS Lunch

Op vrijdag, zaterdag en zondag ontvangen wij je graag tussen 12 en 15 uur voor een heerlijke warme lunch van de dinerkaart. Uiteraard is het ook mogelijk te lunchen van onze gewone lunchkaart.

Soepen

Dagsoep7
Vraag onze bediening naar de soep van de dag
Kreeftensoep 13
Gevuld met verschillende zeevruchten
Onze soepen worden geserveerd met brood en gezouten boter

Lunchgerechten

Uitsmijter11
Drie gebakken scharrel eieren met ham en/of kaas
Twee rundvleeskroketten12
Geserveerd met bruin brood en grove mosterd
Focaccia met Duroc ham15
Focaccia, Duroc ham, gegrilde groenten, rucola, aceto
Focaccia met brie15
Focaccia, warme brie, pecannoot, rucola, cranberry compote, aceto 
Focaccia melted tuna
Focaccia, melted tuna, gegrilde groenten, rucola
12 uurtje13
Brood, rundvlees kroket, gebakken ei met ham en kaas, soep van de dag

Uitgebreide lunch

Twee gangen verrassingsmenu*33
Koud voorgerecht, hoofdgerecht
Drie gangen verrassingsmenu*40
Koud voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
Vier gangen verrassingsmenu*50
Koud voorgerecht, warm tussengerecht, hoofdgerecht, dessert

Voorbij de borrel

Plankje Coppa di Megen 8
Oesters p/s4
Huisgemaakte rendang bitterballen6
Huisgemaakte groenten bitterballen6
Kaasplank13
Vier verschillende soorten kaas, stroop, brood, nootjes, huisgemaakte confituur

Wijnkaart Restaurant TITUS

Mousserend
Bestheim | Crémant d’alcas | Pinot blanc                      40
Marcel Martin | Crémant de Loire | Chenin Blanc Rose          40
Jacquart Mosaic | Champagne | Signature brut                                         70
***
Wit
Serra de Estralla | Albarino | Spanje29
Stak droge witte wijn met tonen van abrikoos, perzik en mineralen
Luc Pirlet | Viognier | Réserva | Langue d’oc33
Wijn met aroma’s van abrikoos, perzik en peer. Heerlijk fris en zacht van smaak
Luc Pirlet | Chardonnay | Reserva | Langue d’oc 33
Verrassend lekkere wijn met tonen van tropisch fruit en vanille, gerijpt op eiken
Cescon | Pinot Grigio | Italië35
Kruidige wijn met hints van perzik, peer, citrus, appel en vanille
Cescon | Müller Thurgau | Italië35
Frisse wijn met tonen van appel, perzik, bloemen en witte peper
Perdeberg drylands | Chenin blanc | Zuid-Afrika38
Mooie zachte Chenin blanc met tonen van citrus, appel en peer
The Crossing | Sauvignon blanc | New-Zealand38
Typische New-Zealandse Sauvignon Blanc, fris met een lange afdronk van

buxus en passievrucht

Viré – Clessé | Chardonnay | Bourgogne 38
Romige goudgele witte wijn met een mooie balans tussen fris en vol 
Henry Ehrhart | Pinot Gris | Elzas39
Stro-gele kleur met complexe aroma’s van gedroogd fruit, abrikoos, honing en lichte rokerigheid. Rijk en romig in de mond
Nusswitz | Viognier | Rhone40
Aromatische, florale neus met tonen van abrikoos. De wijn heeft zachte zuren en een flinke body.
Geyerhof | Grüner Veltliner | Oostenrijk40
Wijn met prettige rijpe zuren, tonen van appel en peer zijn duidelijk aanwezig
Geyerhof | Riesling | Oostenrijk40
Geelgroene wijn met in de neus perzik en fijne kruiden, mineralig in haar afdronk
Dominique Pabiot | Pouilly-Fumé | Loire41
Deze Sauvignon Blanc barst van de gebalanceerde zuren en mineralen
Franz Keller | Grauburgunder | Duitsland41
Zachte licht kruidige wijn met tonen van ananas en peer
Montes Outer Limits | Sauvignon blanc | Chili41
Elegante Sauvignon Blanc met in de neus passievrucht, ananas en grapefruit
Cave de Tain | Hermitage blanc | Rhone45
De geur is rijk en complex, met citrus, tropisch fruit, anijs en wat bittertjes van amandelen. Mooi in balans met knisperende citrus zuren
La Chablisienne | Chablis | Bourgogne45
Prachtige Chardonnay met een evenwichtige zuurgraag en lange afdronk
Napa Cellars | Chardonnay | USA45
Tonen van appel, perzik en citrus, daarnaast botervet met rijkelijk vanille
Domaine Curot | Sancerre | Loire47
Klassieke Sancerre met prettig gebalanceerde zuren
Domain Justin Girardin | Santenay | Bourgogne50
Op eikenhout gerijpte Chardonnay, met tonen van rijp fruit, vanille en citrus
***
Rosé 
Primitivo Rosato | Primitivo | Italië 30
Zachte rosé met veel zomerfruit, licht kruidig in haar afdronk.
***
Rood
De Bortoli | Cabernet-Sauvignon/Syrah | Australië31
Wijn met lichte houtrijping, dieprood van kleur met veel rood fruit in haar afdronk
Sonorosso Dark | Teroldego/Merlot | Italie 32
Mooi fruit, rode bes braam en bosbes van de Teroldego druif. Aangevuld met vanille en confiture van de Merlot. Het geheel is krachtig en rijk met zachte tannines
Perdeberg | Shiraz | Zuid-Afrika  35
Rijke rode winn met een combinatie van donkerfruit en peper. In het glas dieppaars van kleur. In de geur pruimen, bramen en witte peperkorrels
Nebla | Tempranillo | Spanje35
Aroma’s van rijp rood fruit. De houtlagering geeft de wijn een vanille smaak die goed in balans is met het fruit
Montes Twins | Red blend | Chili  37
Blend van Cabernet-Sauviginon, Syrah, Camenere en Tempranillo. Tonen van rood en zwart fruit afgemaakt met zoete specerijen
Perdeberg drylands | Pinotage | Zuid-Afrika39
Stevige wijn met zwart en gedroogd fruit, gerijpt op eikenhout
Montes | Pinot Noir | Chili39
Mooie aardse Pinot Noir, vol rood fruit en een klein pepertje
Il Covila | Reserva Rioja | Spanje39
Echte Rioja gekenmerkt door de tonen van leer, tabak, rood fruit en vanille
Montes Outer limits | CGM | Chili44
Mooie aardse wijn met tonen van zwart fruit en peper
Gigondas | Grande Reserva | Rohne44
Deze soepele Rhône blend heeft een granaatrode kleur en lange afdronk
Amarama | Primitivo | Italië45
Puur zwart fruit kenmerkt deze stevige maar ook soepele wijn uit Puglia
Graceland | Cabernet Sauvignon | Zuid-Afrika45
Stevige hout gerijpte wijn met cassis en donker fruit in de mond
Graceland | Merlot | Zuid-Afrika45
Prachtige zachte Merlot met veel rood fruit
Chateau Pierrefitte | Lalande de Pomerol | Bordeaux49
Zalige Pomerol Lalande. Tonen van overrijp zwart fruit en hints van vanille
Kaiken | Ultra Merlot | Argentinië49
Krachtige Merlot, dieprood van kleur, vol en krachtig met stevige tannines
Kaiken | Ultra Malbec | Argentinië49
Tonen van zwarte bes, bramen, koffie en tabak maken deze wijn tot een heerlijke krachtige wijn met zachte tannines
The chocolate block | blend | Zuid-Afrika49
Donker en stoer met de associatie van cacao, daarnaast zwart fruit en bramen
Nuiton-Beaunoy | Beaune | Bourgogne50
Zijdezachte Pinot Noir met prettige tannines en een smaakrijke afdronk
Franz Keller | Spätburgunder | Duitsland50
In de neus een beetje rokerig en kruidigheid, in de mond een prettige balans tussen frisheid, tannines en mineralen
Serredei Roveri | Barolo | Italië55
Tonen van leer en zwart fruit maken deze italiaan tot een topper.
Domaine Justin Girardin | Beauregard 1e cru | Bourgogne55
Aards, donker fruit en eikenhout maken deze wijn tot een echte traktatie.
Arduine Classico del Valpolicella | Amarone  65
Prachtige robijn rode Italiaanse klassier, zwarte kersen, rozijnen en

krentjes maken deze wijn tot een ware traktatie.

Bergsig Icarus | Cabernet Sauvignon | Zuid-Afrika65
Zuid-Afrikaanse klassewijn met lengte, prachtige tonen van pruimen,

zwarte kersen, sigaar en vanille.  

“Uit eten wordt een culinair avontuur! Zeker met onze selectie wijnen en zeer smaakvolle non- alcoholische arrangementen”

Gastheer Erik Wolf