Restaurant TITUS serveert u gerechten volledig
in onze eigen halfopen keuken bereid, met seizoensgebonden (regionale) producten.
U wordt verrast door klassieke bereidingen, invloeden vanuit de hele wereld en soms een verrassende twist.

Bites
Rendang bitterballen 6
Vier huisgemaakte bitterballen gevuld met Indisch stoofvlees
Groente bitterballen 6
Vier huisgemaakte bitterballen gevuld met spinazie, feta, pijnboompitten en pesto-mayonaise    
Plankje ham    8
Huisgedroogde coppa di Megen
Oesters3.5 p/s
Geserveerd met passievrucht
Voorgerechten
Gerookte Paling & Ganzenlever16
Gebrand, rode biet, appel, brioche, komkommer
Dorade Tartaar13
Asperge, radijs, wortel, aardappelkrokant, vinaigrette van wortel en vadouvan
Huisgerookte Lamsham14
Tartelette, vadouvan, asperge, little gem, doperwt
Vitello Tonato14
Kalfstartaar, tonijn tataki, tonijnmayonaise, kalamata olijf, tomaat, snijbonen vinaigrette  
Asperge Tartelette (V)12
Vadouvan, doperwt, asperge, little gem, gepocheerd hennen-ei
Knolselderij (V)11
Zwarte knoflook, appel, lavasmayonaise, vinaigrette van soja en cèpes, kroepoek van cèpes
Kreeftensoep11
Gevuld met zeevruchten
Hoofdgerechten
Veluws Lam 26
Biefstuk, lamsnek, raapstelenstamp, doperwt, munt, asperge, eigen jus met dragon
Kalfshaas & Ossenstaart35
Bereidingen van ui, witlof, fondant aardappel, puree van gerookte aardappel, ganzenlever*, krokante aardappel, jus van gebrande ui
* Ook mogelijk zonder ganzenlever28
Zeeduivel & Gamba26
Asperge, spinazie, morille, gedroogde ham, sugarsnap, saus van kropsla en dragon
Roodbaars25
Paprika-risotto, tomaat, groene asperge, chorizo, saffraanschuim
Artisjok (V)22
Barigoule, couscous, Kalamáta olijf, groene asperge, halloumi, pompoenpit, tomaat
Ravioli (V)22
Little gem, courgette, spinazie, ricotta, morille, asperge, sugarsnap, saus van kropsla en dragon
Stiekem toch ook zin in frites bij je hoofdgerecht? Deze serveren wij met truffelmayonaise3
Nagerechten
Rood Fruit10
Rabarber, aardbei, framboos, witte chocolade
Lemon Pie10
Lemoncurd, meringue schuim, koek, basilicum-olie, citroenroomijs
Kaasgerecht11
Brie de Meaux, aardpeer, cepes, beurre noisette, bundelzwam, walnoot vinaigrette 
Kaas13
Vier kazen met garnituur
Alcoholische Koffie8
Keuze uit Irish, Spanish, Italian of French
Heb je een allergie of dieet wensen? Laat het ons weten!
Menu’s
TITUS TRY-OUT MENU
Laat je verrassen door onze chef! Je kunt aangeven wat je liever niet eet en we verrassen je met heerlijke wisselende gerechten buiten de kaart om!
Driegangenmenu 38
Amuse – voorgerecht – hoofdgerecht – dessert of kaas* 
Viergangenmenu  46
Amuse – voorgerecht – tussengerecht – hoofdgerecht – dessert of kaas*
Vijfgangenmenu54
Amuse – voorgerecht – voorgerecht – tussengerecht – hoofdgerecht – dessert of kaas* 
***
* Kaas in plaats van zoet 5
***
Extra gang kaas11
***
Stiekem toch ook zin in frites bij je hoofdgerecht? Deze serveren wij met truffelmayonaise.3
Tasting menu64
Ons tasting menu neemt je mee op reis door onze hele kaart. De chef geeft een impressie van de mooiste seizoensgebonden gerechten in zes gerechten. Dit menu is alleen per tafel te bestellen.
Gerechten
Asperge tartelette, vadouvan, doperwt, asperge, little gem, gepocheerd hennen-ei
 

***

Gerookte paling, ganzenlever, rode biet, appel, brioche, komkommer
***
Vitello tonato, kalfstartaar, tonijn tataki, tonijn mayonaise, kalamata olijf, tomaat, snijbonen vinaigrette 
***
Roodbaars, paprika-risotto, tomaat, spinazie, groene asperge, chorizo, saffraanschuim
***
Bereidingen van Veluws Lam, raapstelenstamp, doperwt, munt, asperge, eigen jus met dragon
***
Rood fruit, rabarber, aardbei, framboos, witte chocolade
***
Heb je een allergie of dieet wensen? Laat het ons weten!
Wijnarrangementen
3 glazen22
4 glazen30
5 glazen37
6 glazen (Tasting Menu)44
Halve glazen wijnarrangementen
3 halve glazen12
4 halve glazen17
5 halve glazen21
6 halve glazen (Tasting menu)25

 

TITUS Lunch
Soepen
Dagsoep7
Vraag onze bediening naar de soep van de dag
Kreeftensoep 12
Gevuld met verschillende zeevruchten
Onze soepen worden geserveerd met brood en gezouten boter
Lunchgerechten
Uitsmijter10
Drie gebakken scharrel eieren met ham en/of kaas
Twee rundvleeskroketten11
Geserveerd met bruin brood en grove mosterd
Egg Benedict 11
Brioche brood, 2 gepoecheerdeieren, spinazie, ham of zalm
Pinsa Romana met vlees15
Pizzabrood, Duroc ham, zongedroogde tomaat, rucola, pijnboompit, aceto
Pinsa Romana met brie15
Pizzabrood, warme brie, pecannoot, rucola, cranberry compote, aceto 
12 uurtje11
Brood, rundvlees kroket, gebakken ei met ham en kaas, soep van de dag
Steamed boa buns15
Proeverij van drie steamed boa buns. belegd met pulled pork, buikspek met 
gele curry en rendang
Lunchproeverij17
Boa bun rendang, egg benedict met gerookte zalm, griekse salade, dagsoepje
Ceasarsalade15
Little gem, krokante kip, olijven, tomaat, Parmezaan, pijnboompit, croutons, ei
Griekse Salade14
Beluga linzen, komkommer, tomaat, rode ui, olijf en fetakaas
Onze salades worden geserveerd met brood en gezouten boter
Uitgebreide lunch
Twee gangen verrassingsmenu*32
Koud voorgerecht, hoofdgerecht
Drie gangen verrassingsmenu*38
Koud voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
Vier gangen verrassingsmenu*46
Koud voorgerecht, warm tussengerecht, hoofdgerecht, dessert
*per gang heeft u keuze uit vis, vlees of vegetarisch
Wenst u overdag gebruik te maken van ons tastingmenu dan kan dit uitsluitend op reservering.
Voorbij de borrel
Plankje Coppa di Megen 8
Oesters 4 stuks15
Huisgemaakte rendang bitterballen6
Huisgemaakte groenten bitterballen6
Rundvlees bitterballen, geserveerd met mayonaise en mosterd 8 st.8
Bittergarnituur, geserveerd met mayonaise en chilisaus 12 st.12
Zuurdesembol met dip en boter 5
Borrelplank18
Broodbol dips, olijf, gerijpte kaas, coppa di Megen, nootjes, droge worst.
Kaasplank13
Vier verschillende soorten kaas, stroop, brood, nootjes, huisgemaakte confituur
Wijnkaart Restaurant TITUS
Mousserend
Bestheim | Crémant d’alcas | Pinot blanc                      40
Marcel Martin | Crémant de Loire | Chenin Blanc Rose          40
Jacquart Mosaic | Champagne | Signature brut                                         70
***
Wit
Serra de Estralla | Albarino | Spanje29
Stak droge witte wijn met tonen van abrikoos, perzik en mineralen
Luc Pirlet | Viognier | Réserva | Langue d’oc33
Wijn met aroma’s van abrikoos, perzik en peer. Heerlijk fris en zacht van smaak
Luc Pirlet | Chardonnay | Reserva | Langue d’oc 33
Verrassend lekkere wijn met tonen van tropisch fruit en vanille, gerijpt op eiken
Cescon | Pinot Grigio | Italië35
Kruidige wijn met hints van perzik, peer, citrus, appel en vanille
Cescon | Müller Thurgau | Italië35
Frisse wijn met tonen van appel, perzik, bloemen en witte peper
Perdeberg drylands | Chenin blanc | Zuid-Afrika38
Mooie zachte Chenin blanc met tonen van citrus, appel en peer
The Crossing | Sauvignon blanc | New-Zealand38
Typische New-Zealandse Sauvignon Blanc, fris met een lange afdronk van

buxus en passievrucht

Viré – Clessé | Chardonnay | Bourgogne 38
Romige goudgele witte wijn met een mooie balans tussen fris en vol 
Henry Ehrhart | Pinot Gris | Elzas39
Stro-gele kleur met complexe aroma’s van gedroogd fruit, abrikoos, honing en lichte rokerigheid. Rijk en romig in de mond
Nusswitz | Viognier | Rhone40
Aromatische, florale neus met tonen van abrikoos. De wijn heeft zachte zuren en een flinke body.
Geyerhof | Grüner Veltliner | Oostenrijk40
Wijn met prettige rijpe zuren, tonen van appel en peer zijn duidelijk aanwezig
Geyerhof | Riesling | Oostenrijk40
Geelgroene wijn met in de neus perzik en fijne kruiden, mineralig in haar afdronk
Dominique Pabiot | Pouilly-Fumé | Loire41
Deze Sauvignon Blanc barst van de gebalanceerde zuren en mineralen
Franz Keller | Grauburgunder | Duitsland41
Zachte licht kruidige wijn met tonen van ananas en peer
Montes Outer Limits | Sauvignon blanc | Chili41
Elegante Sauvignon Blanc met in de neus passievrucht, ananas en grapefruit
Cave de Tain | Hermitage blanc | Rhone45
De geur is rijk en complex, met citrus, tropisch fruit, anijs en wat bittertjes van amandelen. Mooi in balans met knisperende citrus zuren
La Chablisienne | Chablis | Bourgogne45
Prachtige Chardonnay met een evenwichtige zuurgraag en lange afdronk
Napa Cellars | Chardonnay | USA45
Tonen van appel, perzik en citrus, daarnaast botervet met rijkelijk vanille
Domaine Curot | Sancerre | Loire47
Klassieke Sancerre met prettig gebalanceerde zuren
Domain Justin Girardin | Santenay | Bourgogne50
Op eikenhout gerijpte Chardonnay, met tonen van rijp fruit, vanille en citrus
***
Rosé 
Primitivo Rosato | Primitivo | Italië 30
Zachte rosé met veel zomerfruit, licht kruidig in haar afdronk.
***
Rood
De Bortoli | Cabernet-Sauvignon/Syrah | Australië31
Wijn met lichte houtrijping, dieprood van kleur met veel rood fruit in haar afdronk
Sonorosso Dark | Teroldego/Merlot | Italie 32
Mooi fruit, rode bes braam en bosbes van de Teroldego druif. Aangevuld met vanille en confiture van de Merlot. Het geheel is krachtig en rijk met zachte tannines
Perdeberg | Shiraz | Zuid-Afrika  35
Rijke rode winn met een combinatie van donkerfruit en peper. In het glas dieppaars van kleur. In de geur pruimen, bramen en witte peperkorrels
Nebla | Tempranillo | Spanje35
Aroma’s van rijp rood fruit. De houtlagering geeft de wijn een vanille smaak die goed in balans is met het fruit
Montes Twins | Red blend | Chili  37
Blend van Cabernet-Sauviginon, Syrah, Camenere en Tempranillo. Tonen van rood en zwart fruit afgemaakt met zoete specerijen
Perdeberg drylands | Pinotage | Zuid-Afrika39
Stevige wijn met zwart en gedroogd fruit, gerijpt op eikenhout
Montes | Pinot Noir | Chili39
Mooie aardse Pinot Noir, vol rood fruit en een klein pepertje
Il Covila | Reserva Rioja | Spanje39
Echte Rioja gekenmerkt door de tonen van leer, tabak, rood fruit en vanille
Montes Outer limits | CGM | Chili44
Mooie aardse wijn met tonen van zwart fruit en peper
Gigondas | Grande Reserva | Rohne44
Deze soepele Rhône blend heeft een granaatrode kleur en lange afdronk
Amarama | Primitivo | Italië45
Puur zwart fruit kenmerkt deze stevige maar ook soepele wijn uit Puglia
Graceland | Cabernet Sauvignon | Zuid-Afrika45
Stevige hout gerijpte wijn met cassis en donker fruit in de mond
Graceland | Merlot | Zuid-Afrika45
Prachtige zachte Merlot met veel rood fruit
Chateau Pierrefitte | Lalande de Pomerol | Bordeaux49
Zalige Pomerol Lalande. Tonen van overrijp zwart fruit en hints van vanille
Kaiken | Ultra Merlot | Argentinië49
Krachtige Merlot, dieprood van kleur, vol en krachtig met stevige tannines
Kaiken | Ultra Malbec | Argentinië49
Tonen van zwarte bes, bramen, koffie en tabak maken deze wijn tot een heerlijke krachtige wijn met zachte tannines
The chocolate block | blend | Zuid-Afrika49
Donker en stoer met de associatie van cacao, daarnaast zwart fruit en bramen
Nuiton-Beaunoy | Beaune | Bourgogne50
Zijdezachte Pinot Noir met prettige tannines en een smaakrijke afdronk
Franz Keller | Spätburgunder | Duitsland50
In de neus een beetje rokerig en kruidigheid, in de mond een prettige balans tussen frisheid, tannines en mineralen
Serredei Roveri | Barolo | Italië55
Tonen van leer en zwart fruit maken deze italiaan tot een topper.
Domaine Justin Girardin | Beauregard 1e cru | Bourgogne55
Aards, donker fruit en eikenhout maken deze wijn tot een echte traktatie.
Arduine Classico del Valpolicella | Amarone  65
Prachtige robijn rode Italiaanse klassier, zwarte kersen, rozijnen en

krentjes maken deze wijn tot een ware traktatie.

Bergsig Icarus | Cabernet Sauvignon | Zuid-Afrika65
Zuid-Afrikaanse klassewijn met lengte, prachtige tonen van pruimen,

zwarte kersen, sigaar en vanille.  

UIT ETEN IN MEGEN WORDT EEN CULINAIR AVONTUUR VAN MODERNE
SMAAKCOMBINATIES MET EEN AFGESTEMDE WIJNREIS DOOR DE MOOISTE GEBIEDEN.

Erik & Robbert